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Lexikon

Lebensmittelbuch

Lebensmittelbuch - Definition, Bedeutung und Anwendung in der Lebensmittelbranche

Das Lebensmittelbuch ist ein wichtiges Instrument in der deutschen Lebensmittelbranche, das eine umfassende Sammlung von Standards und Leitlinien für die Herstellung und den Verkauf von Lebensmitteln darstellt. Es wurde von der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission entwickelt, um eine einheitliche Qualitätssicherung und Verbraucherschutzstandards in der Lebensmittelindustrie zu gewährleisten.

Die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission ist ein beratendes Gremium, bestehend aus Experten aus verschiedenen Bereichen der Lebensmittelindustrie wie Hersteller, Verbraucherschützer, Wissenschaftler und Vertreter der Lebensmittelkontrolle. Das Gremium arbeitet unter dem Dach des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft.

Das Lebensmittelbuch umfasst derzeit Leitsätze, Leitfäden und Richtlinien für über 200 verschiedene Lebensmittelkategorien, einschließlich Brot und Backwaren, Fleisch- und Milchprodukten, Getränken, Gewürzen und vielen weiteren. Jede Kategorie hat spezifische Standards und Anforderungen, die von den Herstellern eingehalten werden müssen, um die Qualität und Sicherheit der Lebensmittel zu gewährleisten.

Diese Standards beinhalten detaillierte Regeln für die Rohstoffqualität, die Zusammensetzung, die Verarbeitung, die Lagerung, den Verkauf und die Kennzeichnung der Lebensmittel. Das Lebensmittelbuch geht über die gesetzlichen Anforderungen hinaus und stellt eine verbindliche Orientierung für die Lebensmittelhersteller dar.

Die Einhaltung des Lebensmittelbuchs ist sowohl für die Hersteller als auch für die Verbraucher von großer Bedeutung. Konsumenten können sich auf die Einhaltung der definierten Standards verlassen und haben so Gewissheit über die Qualität und Sicherheit der gekauften Lebensmittel. Hersteller profitieren von klaren Richtlinien und einer einheitlichen Basis für ihre Produktentwicklung und -kennzeichnung.

Zusammenfassend ist das Lebensmittelbuch ein umfangreiches und unverzichtbares Kompendium für die deutsche Lebensmittelindustrie. Es gewährleistet die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln und dient als verbindliche Grundlage für Produktion, Verarbeitung und Verkauf. Hersteller und Verbraucher profitieren gleichermaßen von den Standards und Leitlinien des Lebensmittelbuchs.

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