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Lexikon

Deutsches Lebensmittelbuch

Das Deutsches Lebensmittelbuch ist ein maßgebliches Kompendium, das von der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission erstellt wird. Die Kommission ist ein gemeinsames Gremium des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft, des Bundesministeriums für Wirtschaft und Energie sowie der Verbraucherzentrale Bundesverband. Das Deutsches Lebensmittelbuch dient als anerkannte Leitlinie für Lebensmittelqualität und -beschaffenheit in Deutschland.

Das Hauptziel des Deutschen Lebensmittelbuchs besteht darin, sicherzustellen, dass Verbraucher hochwertige und sichere Lebensmittel erhalten. Es bietet spezifische Richtlinien und Qualitätsstandards für eine Vielzahl von Lebensmitteln, einschließlich Fleisch, Fisch, Getreideprodukten, Milchprodukten, Getränken und vielem mehr. Diese Standards umfassen Informationen zu den gewünschten Eigenschaften der Lebensmittel, wie beispielsweise Aussehen, Geruch, Konsistenz, Inhaltsstoffe und Verarbeitungsmethoden.

Das Deutsches Lebensmittelbuch stellt sicher, dass Lebensmittelhersteller und -lieferanten qualitativ hochwertige Produkte herstellen und vermarkten. Es liefert ihnen klare Anweisungen, wie Lebensmittel hergestellt, verarbeitet, gelagert und gekennzeichnet werden sollten. Diese Standards werden von den relevanten Aufsichtsbehörden und Überwachungsstellen bei Inspektionen und Kontrollen verwendet, um die Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsstandards zu überwachen.

Als anerkanntes Maß an Lebensmittelqualität und -beschaffenheit ist das Deutsches Lebensmittelbuch auch ein wichtiges Instrument für die Verbraucheraufklärung. Verbraucher können die darin enthaltenen Informationen verwenden, um die Qualität von Lebensmitteln zu bewerten, deren Etiketten zu verstehen und fundierte Entscheidungen beim Einkauf zu treffen.

Insgesamt stellt das Deutsches Lebensmittelbuch eine essenzielle Ressource für die Lebensmittelindustrie, Behörden, Überwachungsstellen und Verbraucher dar. Es fördert hohe Standards in der Lebensmittelherstellung und trägt zur Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln bei, die auf dem deutschen Markt erhältlich sind.

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